封开油栗:山西省风味农产品封开油栗图像和文字百科

油栗主产于封开县的长岗镇、罗董镇和杏花镇,  封开油栗是是广东省肇庆市封开县着名干果特产,下面小编就来介绍一下广东省名优特产——封开油栗,封开杏花鸡是啥品种,封开杏花鸡成功获批国家地理标志保护产品称号,封开杏花鸡,板栗是我国栽培最早的经济林木之一,板栗还是重要的化工原料,生长期均温16–20℃

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  封开油栗是是广东省肇庆市封开县着名干果特产,是板栗中最优良的品种之一,具有皮薄油亮、脆甜口香的特点,拥有“干果之王”的美誉。油栗主产于封开县的长岗镇、罗董镇和杏花镇,其中以长岗镇马欧管理区生产的油栗品质优产量大。下面小编就来介绍一下广东省名优特产——封开油栗。

封开杏花鸡,广东省封开县特产,国家地理标志产品。封开杏花鸡其体型小、体质结实、结构均匀、被毛紧凑、前躯窄、后躯宽、体形似“沙田柚”。它骨细皮薄、肌肉丰满、脂肪分布均匀,吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。2018年3月,封开杏花鸡成功获批国家地理标志保护产品称号。

[农广天地]板栗优良品种介绍:

  保护范围

封开杏花鸡,广东省封开县特产,国家地理标志产品。封开杏花鸡其体型小、体质结实、结构均匀、被毛紧凑、前躯窄、后躯宽、体形似“沙田柚”。它骨细皮薄、肌肉丰满、脂肪分布均匀,吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。2018年3月,封开杏花鸡成功获批国家地理标志保护产品称号。

近些年来,随着干果价格的提高,果农们对自己的板栗园也越来越重视,都希望通过引进新品种来提高产量,增加经济效益。本片主要向观众朋友们介绍了每个板栗品种的特征特性和栽培特点,先后介绍了泰岳早丰板栗、红栗二号板栗、燕龙板栗、泰山薄壳板栗这几个优良的板栗品种。

  广东省封开县长岗镇、平凤镇、江川镇、江口镇、大洲镇、罗董镇、杏花镇、渔涝镇、河儿口镇、白垢镇、莲都镇11个镇现辖行政区域。

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相关知识:

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封开杏花鸡是啥品种?

板栗是我国栽培最早的经济林木之一,较喜光照,在土壤PH4.5–7.5内,年均温l0以上,生长期均温16–20℃,冬季最低气温零下25℃内均可栽培。板栗适应性强,分布广,栽培易,产量高,山地、沙滩等均可经济栽培。其果实营养丰富,易消化和吸收,民间多将其作食补之用,是重要的木本粮食和用材林树种,其材质坚硬细致,耐湿,可用于造船及高档家具,板栗还是重要的化工原料。既是营造经济林、防护林的优良树种,又是很好的绿化、美化树种。随着人民生活质量的提高,外贸的发展,以及西部大开发工作的推进,大力发展板栗这一在国际贸易中我国具有比较优势的树种,对解决农民有饭吃,有钱用,退耕退得下,造林能成林,防止退耕还林反弹,具有非常重要的作用。让我们积极行动起采,加快板栗生产发展速度,进一步改善生态环境,让山更青,水更绿,空气更清新。让农民在建设绿水青山的同时,建成致富增收的金山银山。

 地理位置


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  封开县位于粤西北边陲,北回归线从境内穿过,属亚热带季风湿润气候,常年气候温暖湿润,日照光足,雨量充沛,无霜期长,境内的土壤95%属母岩为粗花岗岩、页岩的山地红壤,表土腐殖质松厚富含有机质,土壤PH值5.5—6.5之间,土层结构疏松非常有利于封开油栗根系生长和发育、促进油栗开花结果。加上封开种植油栗的历史悠久,栽培技术成熟。独特的地理环境和栽培技术使封开油栗具有皮薄油亮光滑、极少茸毛、肉色蛋黄、肉质细糯、风味香甜等特色。

封开杏花鸡
原产于广东省封开县杏花公社而得名。据史料记载,杏花鸡已有1000多年的养殖历史,早在清朝年间,杏花鸡一直是用来向朝廷进贡的贡品。封开属于岭南古都,据传,唐朝首魁状元莫宣馨把家乡特产杏花鸡带到京都给皇帝和大臣享用,由于味道特佳,龙颜大悦,所以宴请必备杏花鸡,“无鸡不成宴”由此传开。杏花鸡主要分布在封开县境内,上世纪八十年代,年饲养量达100万只以上。它具有早熟、易肥、皮下和肌间分布均匀、骨细皮薄、肌纤维细的特点,属小型肉用优质鸡种。杏花鸡是经国家品种志编审委员会审定,列入《中国家禽品种志》的三十个鸡品种之一,名列广东三大名鸡之首。

*毛板红
产浙江诸暨,树形较小,树冠半开张,枝粗短,叶长、薄,总苞扁圆形,刺长而软,坚果中等大,重量约12–17g,椭圆形,赤褐色有光泽,10月上旬成熟,丰产质优,较耐贮藏。
*九家种
江苏吴县洞庭西山地方品种,树姿半开张,节间短,叶背多茸毛,易生二次花,坚果单果重10.1g,整齐度较差,果肉含水56.7%,淀粉28.7%,糖11.9%%,蛋白质8.4%,出实率47.1%,较甜,炒食和菜食兼用品种,9月中下旬成熟,是品种改良换代的良种资源。

 发展历史

中华名鸡——杏花鸡,是广东省三大名鸡之一,是封开着名的特色品牌——金凤凰牌,产于封开县杏花镇。其外貌特征为“三黄”、“三短”;其体形特征为体形细小、体质结实、结构匀称;其体质特征为骨细皮薄、肌纤细嫩,以皮脆肉滑、味道鲜美着称;其营养成份高于其他品种的鸡。

*浅刺大板栗
又名‘早栗’,原产湖北,是该地主栽品种之一。树高大,树冠多呈圆头形,结果母枝粗壮,叶大,浅绿色,总苞大型,刺束短而稀硬,每苞含坚果3个。坚果椭圆形,果顶微突。坚果极大,平均单果重25.6g,最大果重34.3g,果面绒毛少,果皮红褐色,具光泽,皮易剥,底座小,接线平直。坚果大小整齐,果肉黄色,香甜。果实含水55.8%,糖6.8%,淀粉76.4%,蛋质11.5%,脂肪3.36%。成龄树树势强,新梢中结果枝占53%,雄花枝占37%,发育枝占10%。果实成熟期9月中下旬。果实不耐贮藏。
幼树生长势强,嫁接后2年开始结果,连续3年结果的枝条占17%,出实率56.8%。该品种产量高,果大美观,果肉甜糯,品质优良。
*处曙红
原产于江苏。由于果实成熟期早,一般在处曙成熟,故称‘处曙[
该品种较丰产,果大,美观,抗逆性和适应性较强,成熟期早。适宜在大、中城市近郊栽培,供菜栗用。
*板栗栽植密度时间:南方及北方春季干旱的沙土地区秋植为主。气候寒冷地区无霜期短冬季严寒以春植为主,若秋植需埋土防寒。

  关于封开油栗名称的来历有多种不同的说法。首先是对“油栗”的解释,所谓“油栗”是指适于炒食的栗子,而“生栗”更多用于烹制菜肴,市场上油栗的价格高于生栗。以前曾有过多种的叫法:风栗、封栗、马欧油栗、长岗油栗,真正称为封开油栗的是1988年,封开油栗被评为“广东省优稀水果品种”,载入《广东优稀水果图谱》。

杏花鸡,可通过白切、豉油、盐局、手斯、烧、焖、炒、蒸、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴,也可做全鸡宴,其中“白切鸡”最能反映出杏花鸡的特有鲜滑美味。

若在山坡地栽植可按等高大窝扩穴或等高撩壕改土,压埋树枝草皮作物稿干以培肥熟化土壤后栽植,按计划密植3x2m或4x2m亩栽83—111株,根据生产管理水平特点确定永久植株,栽植时需按8–10:1配适宜的授粉品种,或进行人工辅助混合花粉授粉以提高产量。
最适PH为5–6的微酸性土壤,一般PH5.5—7,氧气充足的土壤,含水量在20%-50%,土温13一32时菌根形成好土肥水管理上,以深耕熟化土壤达60cm左右,成林前果园内种植矮杆作物豆类、花生、蔬菜等,重施基肥和壮果肥适时追肥与穴贮肥水。以三挺身开心形或主干疏散延迟开心形为主,前促后控适当开张主枝角度与摘心、调配好主从关系。一般每平方米投影面积留10条左右结果母枝。

  据广信历史记载,封开县早在约500年前已发现长岗镇马欧村的古林洞山坡地生长有野生油栗品种,在明、清时期村民们就利用野生资源种植板栗,后逐步扩大种植范围且品种不断优化。

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*板栗病虫害防治:
①板栗腐烂病,又称干枯病,栗疫病,酮枯病,烂枝病等。其防治措施为:剪锯挖并烧毁病株、枝等,大树刮去病部,4月份前用500倍401或100倍多菌灵每15天一次涂病处共5次。
②板栗透蛾危害枝、干韧皮部,被害处呈肿瘤状隆起皮层翘裂,虫类不排出虫道:刮虫及杀虫,用害仆威200倍,用1—1.5L煤油加80%敌敌畏50ml混匀后涂枝干。
③栗瘿蜂专害栗芽在枝叶上膨大成瘤,幼虫在芽内越冬,成虫5–6月产卵于栗芽内,被害芽膨大成虫瘤,不能正常生长,严重者枝条枯死。修剪病弱枝,在5月喷集琦虫螨克等。
适时采收:待树上有30%的总苞开裂时,用竹竿分次将栗苞打净,拣回后堆放数日再脱粒,此期每3—5天向栗苞堆上洒一次水,约15–20天,总苞自然开裂,此时应即时进行脱粒.
*贮藏:沙藏,干藏,缸藏,窑藏,冷藏等。
*冷藏:把栗实装在湿麻袋内,也可用塑料袋装,以利保湿,库温控制在0–2’c,相对湿度90%左右,并适当通风。
*沙藏:清水漂洗,将浮于上面的不成熟和风干粒捞出,下沉的成熟栗取出与湿沙(含水量10%左右的洁净河沙)一层栗一层沙或2分沙一分栗混均堆放,按高4m,宽1m左右间隔开后堆放。隔3–4天翻一次堆以利散热并拣出腐霉的栗实,注意遮阳降温,以利保存。干藏,蒸煮后晒干贮藏等最为南方常用。另:贮藏前要集中按5m板栗用0.15–0.25kg二硫化碳熏蒸以防虫。
*施肥:秋冬基肥重施,追肥在早春雌花分化期以N为主P.K配合,第二次在果实膨大期。
*间作:与其它果树同。
整形修剪:幼树期开张主枝角度,摘心,一般每平方米树冠投影面积保留10–12枝结果母枝。其余按三挺身或开心形等树形要求进行管理,平衡树势,光进内膛等。

  在上世纪二十年代封开油栗已销售到梧州、高要、佛山、江门、香港等地,同时出口东南亚等地,是我国传统出口商品,在国内甚至国外都具有很高的知名度,如今封开县周边地区都有油栗种植,但其中不少是从封开引种的。1988年封开油栗被评为“广东省优稀水果品种”,载入《广东优稀水果图谱》。2004年封开油栗通过了国家级无公害农产品认证,2006年封开油栗被国家认定为绿色食品A级产品;同年8月被中国果品流通协会评定为“中华名果”。2007年经国家经济林协会审评通过,封开县成为“中国油栗之乡”。同年6月封开油栗在2007年度“质量放心品牌”消费者投票调查中,被消费者推选为广东省“消费者信赖
水果行业十大质量品牌”。

杏花鸡品种的形成

我国南北各地的板栗品种约300个以上,由于自然条件、繁殖和栽培技术不同,形成南方和北方两大品种群,两者在特征、特性上有差异。北方品种群较耐寒,但坚果较小,肉质细腻,具糯性,蛋白质和糖的含量较高,淀粉较低,更适于炒食,以河北的良乡栗、山东郯城的大油栗为著名。南方品种群坚果较大,含糖较低,淀粉较高,肉质偏粳性,更适于菜用。现择要介绍适于华南栽培的优良品种,供选用。

  优美传说


1.萝岗油栗

  传说秦朝时封开是土着俚僚之地,有一房瑶人居住在罗董长岗一带安生扎寨。秦始皇为统一全国,派50万大军征岭南,封开俚僚纷纷迁徙入山。打先锋的有个壮士马将军,身材高大、臂力过人、武艺高强。一日攻打瑶寨却失足跌落白马山下,当场昏倒在地后被瑶家欧姑娘救起生还。经过细心调养马将军身体恢复如初,再展雄风。姑娘喜出望外。马将军见她天生丽质无复仇之意,深表敬佩和感激。姑娘见他为人忠厚诚实知书达礼,两人结成金兰之交并把此地名为马欧。然而马将军还是要去完成一统天下的大业,与姑娘挥泪拜别。临行时他送了姑娘两颗栗子,泣说:待到栗子长树时一定再团聚。姑娘的泪珠滴在栗子上,泛起了一层油光;她视栗子像宝贝藏在肚兜里,经过肌肤的温暖,乳气的滋润,栗子汲纳了灵气变得光滑油亮,原本密密的茸毛剩下聊聊几根而且发了芽。于是姑娘把栗子种在“不雨土常润,无云水亦阴”的马欧,这对有情人终成眷属的奇珍,就便成为现在皮薄油亮光滑,极少茸毛的封开油栗了。这就是为什么封开油栗绒毛比其他品种栗子少的原因。

封开县位于广东省西北部,属亚热带地区。北回归线贯穿境内。境内地势为丘陵地带,土壤多为沙质土,又以杏花镇独有的火山泥为典型,曾在80年代末,香港电视剧《新西游记》的剧情《孙悟空借芭蕉扇》取景点火焰山在杏花镇省道S226水谷线旁永和村拍摄。

萝岗油栗产广州郊区。单果重10克左右。果皮光滑,深褐色,果顶微具茸毛,涩皮薄,易剥离。果肉淡黄色,品质优。10月中旬成熟。

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封开农民除种植水稻和玉米、小麦、蚕豆、花生、甘薯、木薯等早粮作物外,利用
丘陵山坡、村旁、溪边种植果树,为发展当、地养鸡业提供了饲料来源和放养的良好自然环境。由于杏花鸡胸肌丰满,肌肉纤细,皮薄而皮下脂肪分布均级适宜烹制白切鸡,成品皮色带有光泽,爽脆可口,符合两广人民要求食品鲜美、强调原味的习惯,同时是佐酒佳品,颇受消费者欢迎。早在1915年就已远销省港,当时售价比一般鸡高三成以上,这对定向培台优质的肉用型杏花鸡起了一定的促进作用。杏花乡地处山区腹地,建国前交通极为不便,很少引入外来鸡种。加之当地群众历史上习惯饲养”三黄”鸡,经长期选育,形成了外貌特征一致、遗传力较稳定的优良地方肉用品种。

2.河源油栗

 品种特性

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河源油栗产广东河源市郊。果大,单果重14克左右。果皮薄,红棕色,油亮有光泽,无毛或具短茸毛。果肉质细嫩香甜,蛋黄色,品质优。9月下旬成熟。丰产。

  油栗树冠开张,果实总包刺短而疏、壳薄、饱满,内有种子一至三粒
,以二粒为多。种子皮薄,栗褐色或红褐色,光泽明亮,极少绒毛,平均单粒重15克左右;肉色蛋黄,糯性中等,果味香甜,含淀粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物质。果实多在九月下旬成熟,少量早熟品种在八月下旬成熟。封开油栗具有“名、优、稀”的特色。一是最具早熟性;二是味道奇香、清甜脆口,食后回味无穷,是其他板栗所没有的细腻特点;三是耐贮藏,煮熟后不易变质;四是封开油栗营养价值丰富,具有补肾、健脾、活血等保健作用,被人们称为“肾之宝”。

杏花鸡主要特性、产地和分布

3.封开油栗

  现状效益


封开油栗原产广东封开县长岗镇马欧村,约有500年栽培历史,分布于附近各县。果大,单果重15克左右。果皮薄,红褐色,有光泽,极少茸毛。果肉蛋黄色,具香气,品质优。9月下旬成熟。耐贮性较好。